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（中央社記者呂欣憓台北9日電）前中科院核研所副所長張憲義在棄職出走台灣29年後，今天以視訊方式首度公開亮相。他說當初離開台灣，是擔心政治野心人士利用核武，沒辦法造福台灣老百姓，會造成安全威脅。

張憲義在美國中央情報局（CIA）安排下，於1988年1月叛逃出境到美國，中研院副研究員陳儀深對張憲義的口述訪談「核彈！間住宿評價那裡查諜？CIA：張憲義訪問紀錄」今天上午舉行新書發表會。

在離台29年後，張憲義今天透過越洋視訊，首度公開談論此事。由於張憲義在當年的辭退書中提到一個離開的原因是民進黨，成為今天新書發表會的關注焦點之一。

張憲義說，他對自己感到驚訝，當初怎麼會把民進黨寫在那裡面；當時他擔心的不是民進黨，是擔心政治野心人士，包CP值超高括軍事強人在內，可以是民進黨或國民黨或黨外人士，什麼黨都無所謂，他在意的是政治野心人士的利用，沒辦法造福台灣老百姓，會造成安全威脅。

他說，這是他當時的想法，不是哪黨要起來要當總統，這他完全不知道，他只是把個人理念付諸行動，前總統李登輝或前參謀總長郝柏村的名字都沒有在他腦內，只有政治野心人士在他腦內。

與會者詢問張憲義台灣應該有核武嗎？張憲義說，他對台灣貢獻不是在此，他沒有任何貢獻，這不是一個謙虛的話。

他反問，有核武的「有」意思是什麼意思？是有這個潛力，想要有核武就有的有？還是製造得出來、可以試爆的有？有是要人家不能看清，有是一個威脅性，有不是一個實體。

張憲義說，以色列是個好例子，以色列確實有，但沒有經過試爆，以色列有關於核武那方面的科技研發，品管、工業產品、精密工業的整個水平，都到了那個水平，是水到渠成的東西，威脅性比有一個彈頭擺在便宜飛彈上，威力還更大。1060109

工商時報【吳正弘】

Bencotto新廚上菜！向來深受歡迎的台北文華東方酒店Bencotto義大利餐廳，最近迎來新任主廚Loris Pistillo（洛里斯?皮斯緹洛），充滿親和力、感情豐沛的Loris，曾先後在米蘭、挪威、曼谷、東京及首爾等知名國際連鎖酒店或餐廳掌廚，他擅用當令食材演繹道地傳統的義式家鄉菜餚，而且深受老奶奶的家傳食譜啟發，把記憶中的幸福滋味，以精湛手藝呈現出義式家鄉風味。即日起Bencotto義大利餐廳推出各種新菜，讓顧客用舌尖領略道地傳統義式佳餚。

老家位於南義美食之都－普利亞的Loris，因成長於北義的米蘭，因此不論南、北義的料理都難不倒他。雖然經過歐、亞等多國文化洗禮和歷練，Loris仍堅持將義大利菜餚以傳統道地、不多綴飾的料理方式呈現，完美演繹義大利經典家鄉風味，他的菜看起來簡單，但卻有令人著魔的生命力。

由於義大利的地理位置及國土等關係，各地氣候和環境都不同，使北、中、南義的料理風格也不盡相同。北義多濃郁，如米蘭所在的倫巴底區，就以乳酪、米飯、燉肉等聞名；中部山區多為農村式的食物，如臘腸、燻火腿等；南義多蒜頭、番茄、橄欖油等基調，還有豐富的海鮮，漁鮮味十足。這次Loris推出全新菜單，囊括北、中、南義的經典家常美味，讓饕客一次嘗盡義大利美食。

Loris的招牌新菜，有口感清新爽口、令人食慾大開的「水煮波士頓龍蝦沙拉襯蕃茄醋與茴香」；主廚念念不忘的家鄉美味－「家傳千層茄子捲佐蕃茄青醬」，綿密的茄子與香濃起士和諧交融，是一道令人驚豔的家鄉料理。還有一道屬於Loris家鄉－普利亞的經典「季節海鮮義大利麵」，雖是簡單的調味，卻將海鮮的鮮味展現的淋漓盡致。「香煎長尾鯛佐薩丁尼亞珍珠麵與海鮮燉菜」則是一道南義風情料理，而「紅酒燉澳洲和牛牛肋條佐耶路撒冷朝鮮薊與胡蘿蔔」據Loris表示，是來自中、北部義大利的傳統料理，選用澳洲和牛肋條，口感讓人驚豔。甜點部分，Loris帶來「傳統曼托瓦塔搭榛果巧克力冰淇淋及香草杏仁醬」，也是非常傳統，來自義大利北部倫巴底區曼托瓦的甜點。

Pizza如何？Loris堅持每天新鮮製作披薩麵糰，做法繁複耗時，「托斯卡尼披薩」有洋芋、牛肝蕈、莫札瑞拉乳酪、塔雷吉歐乳酪、義式豬肉腸、迷迭香，特別加入全麥麵粉，使麵糰濕度增加，軟化筋度，餅皮更為鬆軟可口，且帶有麥香，每每出爐，香氣四溢，總讓人忍不住一片接一片，為Loris力推的全新招牌披薩。

Bencotto義大利餐廳

電話：（02）2715-6868

Email：Bencotto@mohg.com

台北文華東方酒店地址：

台北市敦化北路158號6樓

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